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2017/12/04

106年3月，五星級飯店驚爆使用發霉、過期食材，飯店、旅館的食安問題備受關注。為提升旅館業餐飲衛生安全管理品質，衛生福利部於103年即已公告國際觀光旅館內的餐飲業

2017/10/19

近年適逢國內發生進口假油等重大食安事件，在食品攙偽、假冒或違法添加物，不論是否危害健康均依食安法論處，本書新版特予補充納相關案例及對案件判決之評析

2017/08/16

隨著網路直播產業發達，現有業者透過網路直播方式進行水產競標，然而透過此一方式販售的食品，可能衍生食品標示漏洞問題。食藥署食品組表示

2017/08/08

主辦單位：社團法人台灣食品安全促進協會、國立台灣大學醫學院毒理學研究所、台大醫院綜合診療部協辦單位：台灣腎臟醫學會、社團法人台北市營養師公會、農傳媒

2017/07/07

本書作為臺灣大學通識課程「毒道之處：看不見的危機！The Way of Toxicity ~ The Hidden Hazard in our daily life!」的參考用書，收錄姜至剛醫師近年

2016/12/27

肉類替代品指的是由植物性蛋白質製品取代原本的動物肉品，這類產業原本用於提供素食產品，但是因為健康以及環境保護等議題，使得越來越多人願意購買肉類替代品而非真正的肉品。

2016/08/22

1996年美國政府公告關於葉酸添加食物的法案，1998年1月食品製造商被要求每100克穀物需添加140毫微克的葉酸，期望藉由育齡期婦女攝取葉酸後能降低

2016/08/22

美國農業部門同意使用基因工具CRISPR–Cas9的抗褐變磨菇生產，這是過去5年來總共30多項的基因改造作物（genetically modified organisms, GMO）唯一獲得核准的。植物工程學家將這種白色

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