元照


圖書

主題圖書
元照讀書館線上影音
月旦講座
代理總經銷

優惠活動


元照: 考試.證照

食品衛生與安全

食品衛生與安全

【作 者】李昇平
【書 號】 67MC000507
【出版社】 作者出版
【出 版】 2019/02
【版 次】
【ISBN/ISSN】
【定 價】650
【特 價】585
 
 
 本書簡介
衛生是食品品質的最基本條件,要求所供應的食品要能夠衛生,也是現今文明社會中的基本人權,然而傳播媒體日復一日的報導食品衛生話題後,消費者常有惶惶不知所措之感,因此要充分瞭解食品衛生與安全的知識與常識,應該是消費者生活在現今社會中應該具備的。
本書之設計理念是考教合一,一可做為授課學習用,再者可自修提升己身涵養,做鯉躍龍門的考試用書。書中文句平舖詳述,使讀者減少因收集與整理資料而產生之苦悶,進而達到個人所設立的目標。本書屬各論之列,對內容有廣泛詳細說明,可以對特定與相關主題有較詳盡的說明,不會有因解題而導致內容任意跳動且雜亂,這一點是對於準備考試與課堂教學是很有幫助的,這也是本書特色與執著。
書中實務例證繁多,收集殊為不易,舉凡本土性抑或國際性,希冀能對讀者學習諸多理論有所助益,與坊間書籍最大不同之處。各章末收錄至107年最新試題搭配練習,讀者可即時驗收學習成效,掌握得分之錀。
 
 圖書目錄
Chapter1 食品衛生意義與管理之重要性
Chapter2 食品腐敗與防治
Chapter3 食因性疾病(食物中毒)
Chapter4 食品被污染所衍生的衛生問題
Chapter5 食品添加物的衛生問題
Chapter6 食品微生物品質與安全性指標
Chapter7 團膳食品工廠之衛生安全管理
Chapter8 食品安全管制(HACCP)系統
Chapter9 食品衛生行政與法規
附錄 解釋名詞
 注意事項:
1. 欲選購【按篇列印】,請先購買【月旦知識庫點數】即可自行下載列印。
2. 購買【月旦知識庫】的會員,在您完成付款手續之後,我們將於一至二個工作天內,以 email 專函通知您啟用點數。
 若有急需使用者,請洽客服專線 886-2-23756688 分機 502 ∼ 505,我們將以「隨選列印」方式提供。
3. 線上購書到貨七日內,如對書籍內容有任何疑慮必須換貨者,請於七日內連同發票寄回本公司更換。
4. 書籍退換貨處理作業時間約十個工作天 ( 不含例假日 )。
5. 由於貨運公司送貨到府需經簽收手續,請務必留下有人可簽收之收件地址,避免貨件滯留貨運 公司延宕收件、時間損失。
6. 若您選購的書籍包含預購書,本站將採批次寄發作業,待出書後一併寄發;若需分次寄發,酌收 55 元物流處理費。
7. 2016年1月1日起,月旦知識庫點數、月旦講座、元照電子書、月旦雜誌系列電子版不適用七天鑑賞期服務。>>詳細說明<<
8. 元照網路書店保留接受訂單與否的權利。
9. 元照網路書店客服專線:886-2-2375-6688 分機 502 ∼ 505。


月旦講座 元照讀書館 月旦知識庫 月旦醫事法網
月旦會計財稅網
期刊數位服務 社群平台 讀者服務 關於元照
讀者服務專線:+886-2-23756688 傳真:+886-2-23318496
地址:臺北市館前路28 號 7 樓 客服信箱
Copyright © 元照出版 All rights reserved. 版權所有,禁止轉貼節錄