在歷經了大統混油、頂新飼料油等接踵而來之食安風暴後，食品安全衛生管理法也不斷因應修正，瞭解立法當時背景有助於理解該法規之更迭。食品安全衛生亦涉及民法與消保法之損害賠償責任，因此於此三法規交互影響下之食品安全衛生民事損害賠償責任與因果關係該如何界定，殊值關注。
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