本論文集具有下列特色，值得各界閱讀：

．食品民事、刑事及行政責任之分析，使政府、業界及消費者了解應負之角色與責任，共同監督食品之安全。
．比較兩岸與香港、澳門食品安全之法治制度，相互學習，以追求食品安全之進步。
．介紹各國最新網購食品安全之法律制度，以資借鏡與改進。

序

第一章　網購食品安全法律問題之研析
    壹、前　言／1
　貳、網購食品市場之特色／2
　參、網購食品的優缺點／4
　肆、網購食品安全存在之問題與困境／6
　伍、完善網購食品安全體系的建議／14
　陸、結語與建議／19

第二章　談食安法食品召回制度
　壹、前　言／21
　貳、世界主要國家食品召回制度／23
　參、台灣食品召回制度／30
　肆、建議代替結語／33

第三章　談食安法食品追溯制度
　壹、前　言／35
　貳、定義與範圍／36
　參、食品追溯制度的主要內容／37
　肆、食品追溯體系的主要技術／37
　伍、世界主要國家之規定與分析／39
　陸、結　語／46

第四章　兩岸與香港、澳門食品安全法制之比較
　壹、前　言／49
　貳、食品安全監管體制之比較／49
　參、食品安全標準制度的比較／54
　肆、公眾參與食品安全監管的比較／58
　伍、結　語／63

第五章　懲罰性賠償制度
　壹、前　言／67
　貳、起　源／67
　參、意義與性質／69
　肆、懲罰性賠償與一般損害賠償之不同／70
　伍、功　用／70
　陸、懲罰性賠償之構成要件／73
　柒、結　語／77

第六章　食品安全刑事責任之分析
　壹、前　言／79
　貳、刑事責任之意義與種類／79
　參、食品安全刑事處罰之立法形式／84
　肆、我國食安法規定之刑事犯罪與處罰／91
　伍、美國經驗法則之啟示／95
　陸、結　語／97

第七章　談食品安全法窩裡反制度
　壹、序　言／99
　貳、國外之立法情形／102
　參、對舉報人之保護及獎勵／108
　肆、結　語／114

第八章　食品安全行政責任之分析
　壹、前　言／117
　貳、行政責任之意義與種類／117
　參、各國食品行政監督機構與處罰方式／119
　肆、／我國食品安全行政監督機構與處罰方式及救濟方法／145
　伍、結　論／153

第九章　食品安全民事責任之分析
　壹、前　言／155
　貳、損害賠償之意義與構成要件／155
　參、食品安全損害賠償之方法與範圍／159
　肆、懲罰性賠償／164
　伍、舉證責任／169
　陸、食品安全民事賠償之法律規定與競合／173
　柒、結　語／179

第十章　兩岸食安法民刑事與行政責任規定之重點比較
　壹、前　言／181
　貳、兩岸食安法民事、刑事與行政責任之意義／182
　參、兩岸食安法民刑事與行政責任規定之比較評析／184
　肆、結　論／200