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主題圖書
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代理總經銷
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創新食品科技與健康應用
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| 簡介 | |||||||||||||||||||||||||||||||
食品產業與生活密不可分，卻往往容易被忽略，本書以現代食品科學產業技術為核心，針對食品科技產業沿革與創新進行深入淺出的探究，並提出相關佐證資料，以聚焦主題的方式提供食品科技學理與實務的相關知識，易於讀者應用相關知識以追求自己的生活需要，並有綜論性的論述，讓讀者對食品科技產業可以有更全面性的認識。 |
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| 圖書目錄 | |||||||||||||||||||||||||||||||
•綜 論／詹富智、王苑春、林金源／1 |
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| 作者簡介 | |||||||||||||||||||||||||||||||
主編／作者簡介
詹富智 國立中興大學校長 王苑春 國立中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽教授 林金源 國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授 作者簡介 賴建宏 內蒙古蒙牛乳業集團執行長 葉安義 國立臺灣大學食品科技研究所名譽教授 謝昌衛 國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授 溫曉薇 國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授 陳健賢 聯盟包裝企業股份有限公司高級專員 蕭泉源 國立臺灣海洋大學食品科學系名譽教授 朱永麟 國立屏東科技大學食品科學系副教授 王怡婷 義守大學生物科技學系博士後研究員 蕭介夫 義守大學生物科技學系榮譽特聘講座教授 陳勁初 葡萄王生技股份有限公司龍潭園區分公司總經理 周柏誼 葡萄王生技股份有限公司生物科技研究所副課長 周志輝 國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授 戴汎蓁 國立嘉義大學食品科學所碩士 翁銘泓 國立中興大學食品暨應用生物科技學系碩士 陳勝義 國立中興大學食品暨應用生物科技學系博士後研究員 顏國欽 國立中興大學食品暨應用生物科技學系講座教授 林哲安 國立中興大學食品安全研究所助理教授 陳瀅太 國立中興大學食品安全研究所助理教授 黃耀文 國立臺灣海洋大學食品科學系榮譽講座教授 胡宏熙 國立澎湖科技大學食品科學系助理教授 唐嘉偉 國立澎湖科技大學行銷與物流管理系副教授 |
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