素食新選擇?!——肉類替代品崛起【醫事綜探】 試閱
New Options for Vegetarians?! – An Arising of Alternative of Meat Foods
月旦醫事法報告編輯部
肉類替代品指的是由植物性蛋白質製品取代原本的動物肉品,這類產業原本用於提供素食產品,但因健康、環境保護等議題,使得越來越多人願意購買肉類替代品而非真正的肉品。
211-216
肉類替代品、食品安全、消費趨勢、meat substitutes、food safety、consumer trends
月旦醫事法報告
201702 (4期)
元照出版公司
10.3966/241553062017020004018 複製DOI DOI查詢
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