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素食新選擇?!——肉類替代品崛起   免費試閱

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New Options for Vegetarians?! – An Arising of Alternative of Meat Foods

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肉類替代品指的是由植物性蛋白質製品取代原本的動物肉品,這類產業原本用於提供素食產品,但因健康、環境保護等議題,使得越來越多人願意購買肉類替代品而非真正的肉品。

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211-216

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10.3966/241553062017020004018  複製DOI  DOI查詢

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