1. 公私立專科以上學校或教育部認可之國外專科以上學校營養、保健營養、保健營養技術、醫學營養、營養科學、食品營養與保健生技、食品暨保健營養學系、營養學系臨床營養組、人類發展與家庭學系營養科學與教育組、食品營養科、系或食品營養系營養組畢業，並經實習期滿成績及格，領有畢業證書。
2. 公私立專科以上學校或教育部認可之國外專科以上學校相當科、系、組畢業，領有畢業證書，曾修習（人體）生理學、營養學及實驗、生物化學、膳食療養及實驗、生命期營養、膳食計畫（膳食設計）及實驗、大量食物製備（團體膳食管理或餐飲管理或膳食設計與管理技術）及實驗、公共衛生營養（社區營養）、臨床營養、營養評估、應用病理（臨床病理或病理學）、營養生化（營養化學）、食品衛生與安全等學科至少七科，合計20學分以上，每學科至多採計3學分，並經與前款相同之實習期滿成績及格，有證明文件。
3. 具有第一項第二款資格者，限於中華民國一百零六年十二月三十一日以前，得應本考試。

1. 生理學與生物化學
2. 營養學
3. 膳食療養學
4. 團體膳食設計與管理
5. 公共衛生營養學
6. 食品衛生與安全

※本考試試題題型，皆採申論式與測驗式之混合式試題