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食品安全
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食品安全
文章發表：2016/12/27
素食新選擇？！──肉類替代品崛起
肉類替代品指的是由植物性蛋白質製品取代原本的動物肉品，這類產業原本用於提供素食產品，但是因為健康以及環境保護等議題，使得越來越多人願意購買肉類替代品而非真正的肉品。
文章發表：2016/08/22
基因工程萬能，還是萬萬不能?
美國農業部門同意使用基因工具CRISPR–Cas9的抗褐變磨菇生產，這是過去5年來總共30多項的基因改造作物（genetically modified organisms, GMO）唯一獲得核准的。植物工程學家將這種白色鈕扣型磨菇（Agaricus bisporus）以CRISP
文章發表：2016/08/22
腸道微生物的大千世界
水能載舟亦能覆舟，存在於人體體內或體表的微生物，亦主宰了人體的健康與疾病。利用總基因體學（metagenomics）的分析科技，有助於一窺微生物與其宿主之微妙互動。
文章發表：2016/08/22
美國繼穀類原料後，玉米澱粉也將添加葉酸
1996年美國政府公告關於葉酸添加食物的法案，1998年1月食品製造商被要求每100克穀物需添加140毫微克的葉酸，期望藉由育齡期婦女攝取葉酸後能降低
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