根據世界衛生組織(World Health Organization, WTO)的調查統計,肥胖症(obesity)正快速在全球蔓延,成為各國政府亟欲減輕醫療支出的探討議題。目前除探討該如何提升運動量降低肥胖症之外,針對經濟差異造成的飲食型態與充斥高熱量易感環境而造成的肥胖因素也成為諸多國家研究健康促進的政策方向之一。在成人肥胖率將近50%的臺灣,國民罹患糖尿病的比例亦高居全球第三位,更遑論其他與肥胖相關衍生疾病。依照衛生福利部國民健康署(以下簡稱國健署)調查,家庭可支配所得與肥胖具關聯性,此結果與國際健康經濟研究結果相符,雖無法武斷將貧窮與肥胖任意畫上等號,但肥胖症形成牽涉諸多外部影響因子,目前已有多國政府有意徵收含糖稅(sugar tax)以降低人們對高熱量食品的消費,藉由整體大環境的觀點來探討降低肥胖誘發因子,或許才能讓肥胖症與其引發問題獲得真正改善。
經濟合作暨發展組織(Organization for Economic Cooperation and Development, OECD)截至2012年的調查報告指出,從1970年代開始,美國(America)、英國(England)、澳大利亞(Australia)、墨西哥(Mexico)以及加拿大(Canada)的肥胖人數增長迅速;而瑞士(Switzerland)、義大利(Italy)、西班牙(Spain)、韓國(Korea)以及法國(Fance)的肥胖人數則相對出現較低的增加率,從中分析此兩組國家在15與35年前的生活型態改變之共同點可發現,越認同傳統食物比現代食品健康的國家表現出較低的肥胖人口增加率;另一方面,傳統飲食風味越清淡的國家,其肥胖人口往往在高脂、高糖與高鹽的食品上市後造成肥胖人口快速增長的情形。2
Kate Kelland, Diabetes Cases Reach 422 Million as Poorer Countries See Steep Rises, REUTERS, 06/04/2016, http://www.reuters.com/article/ ushealth-diabetes-idUSKCN0X31BL; John Frank
Origins of The Obesity Pandemic Can Be Analysed, NATURE, 13/04/2016, http://www.nature.com/news/origins-of-the-obesity-pandemic-canbe-analysed-1.19744?WT.mc_id=FBK_NatureNews 返回內文
Eyles, H., et al. (2012), Food Pricing Strategies, Population Diets, and Non-Communicable Disease: A Systematic Review of Simulation Studies. PLoS Med, 9(12), e1001353. doi:10.1371/journal.pmed.1001353. 返回內文
Holm AL., et al. (2013), The Health Benefits of Selective Taxation as an Economic Instrument in Relation to IHD and Nutrition-Related Cancers. Public Health Nutr, 16(12), 2124-2131. 返回內文
Taxing Caloric Sweetened Beverages – Potential Effects on Beverage Consumption, Calorie Intake, and Obesity, Economic Research Service, Economic Research Report No. 100, July 2010. 返回內文
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UK to Levy Sugar Tax on Soft Drink to Fight Childhood Obesity, Business Standard, http://www.business-standard.com/article/pti-stories/uk-to-levy-sugar-tax-on-soft-drinks-to-fight-childhood-obesity-116031601312_1.html 返回內文