月旦智匯學院:2019/8/13(二) 從判決快遞看醫療訴訟之發展趨勢

魔鬼藏在細節裡 素食者當心食用色素!

文章發表:2019/04/26

郭玟婷

多數市面上食用紅色色素其實來自一種寄生於仙人掌的胭脂蟲,食品工業者將雌性胭脂蟲的血液萃取後取得的就是胭脂蟲紅(Carmine),常用於糖果、火腿、香腸、飲料或是番茄醬,當你看到食品成分表上所標示的色素為「胭脂紅」時,其實就是主成分為胭脂蟲酸(Carminic Acid)提煉而來的食用色素


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